Herzen Rosen Marmelade Himbeeren Petit-Fours Valentinstag
Backen

Herzige Petit-Fours mit Himbeer-Rosengelee

Am Dienstag ist bekanntlich Valentinstag und wenn du deinem Herzblatt eine kleine köstliche Überraschung schenken möchtest, dann habe ich genau das Passende! Kleine Petit-Fours in Herzform mit einem leckerem Himbeer-Rosengelee. Natürlich kannst du auch kleines Dinner kochen mit Herzpizza und diese kleinen Petit-Fours als Dessert servieren. Unter einem tollen Rosenstrauss machen sich die kleinen Dinger sicher auch gut.

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Für die Petit-Fours brauchst du folgende Zutaten:

  • 2 El getrocknete Rosenblätter (gibt es im Gewürzladen)
  • 250 g Tiefkühl-Himbeeren
  • etwas Zitronensaft
  • 4 EL Gelierzucker
  • 2 Eier
  • 25 g Zucker
  • 50 g Mehl

Zuerst kochst du die Himbeeren mit den Rosenblättern und der Zitrone 5 Minuten und lässt dieses ca. 2 Stunden durchziehen. Danach streichst du alles durch ein Sieb und kochst die Masse mit dem Gelierzucker nochmals sprudelnd auf. Das Gelee im Kühlschrank erkalten lassen.

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Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl unter die Eier-Zucker-Masse heben. Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Danach den Biskuitteig auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

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Das Himbeeren-Rosengelee nun auf dem Biskuit verteilen und in vier gleichmäßige Stücke schneiden. Nun die Teigstücke mit dem Gelee nach oben aufeinander legen. Jetzt mit einem Herzausstecher kleine Herzen ausstechen und dekorieren.

Variation:

Wenn du möchtest kannst du als oberste Schicht Marzipan verwenden. Dafür einfach Marzipan dünn ausrollen und auf den geschichteten Biskuit legen. Als Abschluss dann einfach Puderzucker mit Zitronensaft und etwas roter Lebensmittelfarbe verrühren und auf den Petit-Fours verteilen.

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Bei dem Rezept habe ich mich von GU.de inspirieren lassen.

Ich wünsche dir einen wunderschönen Valentinstag!

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